
01
smoking chips
Herb smoked baconベーコンのハーブ燻製
ベーコンブロック…1枚(約230g)
ローズマリーの枝…1本
表面をキッチンペーパーでふいて、30分ほど乾燥させる。
チップ皿にスモークチップを入れ、ローズマリーの枝を1本おく。その上にしわしわにした
アルミホイルを脂の受け皿としてのせ、本体に入れる。
フタをして上部の穴を半開にし、
強火にして煙が出たら、網の上にベーコンをおく。
上部の穴を半開にしたまま中弱火で12分間燻製し、裏返して3分間燻製する。
ベーコンブロックが分厚い場合は、半分の厚さに切って2枚並べて燻製すると火が通りやすい。